丁蓉

    近段時間，胖東來屢上熱搜。而在傳統(tǒng)商超競爭激烈、部分企業(yè)面臨淘汰的當(dāng)下，這家開在河南的連鎖商超卻能脫穎而出，實(shí)屬不易。

    胖東來雖然不是上市公司，影響力卻在上市公司中蔓延。日前，胖東來啟動了對步步高的幫扶調(diào)改，步步高超市梅溪店經(jīng)其團(tuán)隊(duì)升級之后，日均銷售額由15萬元飆升至100萬元。此外，多家上市公司均曾表示，希望借鑒胖東來的經(jīng)營模式。

    胖東來為何能成為現(xiàn)象級商超？它做對了什么？有哪些過人之處？可以看到，胖東來之所以能成為消費(fèi)者心頭好，同時又獲得業(yè)界認(rèn)可，是因?yàn)槠涫殖?ldquo;三板斧”——質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的自營商品、為顧客提供天花板級的服務(wù)，以及給予員工優(yōu)厚的待遇。

    第一，胖東來打造了一批“種”在消費(fèi)者心里的人氣大單品。例如，寶豐自由愛白酒、精釀小麥啤酒、衣物除菌液，為了買到這些高性價(jià)比的爆款商品，很多人不惜開車幾個小時前去購買。事實(shí)上，經(jīng)過30多年的發(fā)展，超市的經(jīng)營邏輯已經(jīng)改變，最初只是追求讓消費(fèi)者一站式購齊，但現(xiàn)在人們可以從各種渠道便捷買到各類商品，因此精選大單品成為新抓手，這也是山姆、開市客等海外連鎖超市的制勝法寶。通過自采自營，進(jìn)入供應(yīng)鏈中上游，拉緊成本、追求效率，才能形成超市的核心競爭力。

    第二，胖東來貼心的服務(wù)讓許多消費(fèi)者印象深刻。例如，所有售賣商品均可無理由退換；商品標(biāo)注像生活百科，標(biāo)注了產(chǎn)地、供應(yīng)商，有的甚至標(biāo)出做法；貨架上的老花鏡讓老年人也能看清楚說明書；醫(yī)藥超市24小時營業(yè)；商場的充電寶前半小時是免費(fèi)的。為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，貴在持之以恒。胖東來創(chuàng)建于1995年，在近兩年終于迎來“潑天的流量”，依靠的是長期的耕耘與積累。

    第三，胖東來被津津樂道的還有對員工的關(guān)愛。多名員工表示，他們的薪資在當(dāng)?shù)靥幱谳^高水平，每周二閉店休息，不僅有“不開心假”，還有安慰他們的“委屈獎”。因此，胖東來員工流失率較低，招聘總是人氣爆棚。相比部分企業(yè)只顧眼前利益的做法，胖東來打了個樣。

    不過，隨著慕名而來的消費(fèi)者和代購越來越多，網(wǎng)上也出現(xiàn)了一些不一樣的聲音。筆者認(rèn)為，“胖東來們”不應(yīng)被神化。用胖東來董事長于東來的話說，“無非就是善良了一些，真誠了一些”。

    善良與真誠，道出了經(jīng)營企業(yè)最重要的品質(zhì)。中國歷史上第一個商人王亥用“誠信”“仁義”在河南開創(chuàng)了商業(yè)貿(mào)易先河，時代不斷變遷，如今胖東來成為全國商超行業(yè)的優(yōu)秀范本，正是因?yàn)閭鞒辛诉@一理念。