本報記者 梁傲男

    8月15日，肯德基旗下能量輕食品牌KPRO肯律輕食在北京召開品牌發布會，正式對外發布“安心好品質均衡好輕食”全新品牌主張和六大安心承諾。未來，KPRO肯律輕食將秉持該主張持續推進門店拓展計劃，進入更多的城市，將可感知的品質保障與可信賴的消費體驗延伸至更廣泛的消費群體。

    會上，中國烹飪協會聯合KPRO肯律輕食發出倡議，號召“嚴選優質食材，恪守品質管理，讓消費者吃得安心；科學搭配食材，均衡膳食營養，讓消費者吃得健康。”該倡議凝聚了供需側對食品安全與合理膳食的認知共識，助力滿足居民日益增長的營養健康需求。

    肯德基供圖

    肯德基中國品牌總經理汪濤表示，KPRO肯律輕食是肯德基旗下的能量輕食品牌，它的品牌名之所以叫“肯律”，源于它傳承自“肯”家好滋味與好品質，以新鮮美味喚醒滿滿能量，期待與消費者共同探索“律”動生活的無限可能。

    中國烹飪協會特邀副會長霍海梅表示，輕食不應是簡單的“蔬菜疊加”，而應是以營養科學為指導的精準配比。廣大消費者要科學認知輕食的健康價值，主動選擇品質有保障的輕食產品。

    布局輕食產業

    當前，我國居民食物消費結構向營養健康型轉變。在行業實踐探索中，輕食將“營養”和“健康”進一步結合，日益從“小眾可選”進階為“大眾日常”。為進一步規范行業發展，中國烹飪協會曾在2022年制定《輕食營養配餐設計指南》，對輕食的內涵、營養設計、加工烹飪方式和供餐給出了明確的定義。

    以該指南為指導，KPRO肯律輕食依托肯德基成熟的供應鏈體系及一貫的品質標準，主打谷物能量碗、燜飯能量碗、帕尼尼和多多卷系列招牌主食，通過嚴選新鮮食材，特調秘制風味和以煎烤拌為主的烹飪方式，為消費者提供從源頭到餐桌的品質保證，力求呈現新鮮美味和現做口感。

    發布會現場，KPRO肯律輕食首次重磅推出了“安心六承諾”：使用可生食雞蛋、果蔬必經三道清洗、食材四大溫區存儲、每個食材都有自己的時間管理、控糖控鹽用心調味、“四類六種”科學搭配。

    圍繞“安心六承諾”，中國食品科技學會理事、中國營養學會食物與烹飪營養分會副主委、中國農業大學教授范志紅，北京營養師協會理事顧中一，百勝中國首席顧客官陳琦分別從營養科學的落地、消費者視角的健康升級和KPRO肯律輕食的實踐探索等維度展開討論。

    養成合理膳食模式

    汪濤表示，推動健康餐飲生態的發展，既要在食品源頭端筑牢安全防線，又要在公眾側養成合理的膳食模式。

    在社會各界的共同努力下，“不合理膳食是威脅我國國民疾病發生最主要因素”的現實不斷被居民認知。據國家衛生健康委發布的數據，在健康中國戰略的深入推動下，居民健康素養水平實現穩步增長，2024年達到31.87%，相較2023年提升2.17%。

    餐飲業既銜接食品供給端，也承擔著向大眾科普健康營養觀念的重要職責。未來，KPRO肯律輕食將持續以提供安心品質的輕食產品、普及科學營養觀念為己任，提升居民飲食健康水平，共同推動食品健康產業發展。

（編輯 郭之宸）