本報訊 （記者梁傲男）12月12日，中國輕工業發展研究中心產業技術研究院聯合杭州光合植造食品科技有限公司、浙江省飲料工業協會、上海市質量監督檢驗技術研究院等單位，共同發布了《椰子水團體標準》，該標準旨在為椰子水品類建立清晰、科學與統一的規范，引導企業規范生產，幫助消費者明白選購，從而推動行業健康、可持續發展。

    此次發布的《椰子水團體標準》，回答了“什么是真正的椰子水”這一問題，“定義清晰”“品質保障”“標識透明”是其三大特點。

    中國輕工業發展研究中心產業技術研究院副院長劉旭介紹，標準首次明確界定，“椰子水”是指僅以椰子果為原料，通過物理方法加工或由濃縮汁復原而成的產品。這從根本上區分了純椰子水與添加糖、香精、色素的椰子風味飲料。所有宣稱符合本標準的產品，須嚴格遵守該定義，確保產品的純粹性。

    值得一提的是，此次發布會披露了部分假椰子水報告，報告中明顯看到添加了外源糖、外源水。對此，中國熱帶農業科學院椰子研究所產業發展部主任鄧福明介紹，通過穩定同位素指紋技術可為椰子水貼上身份證，有效識別摻假行為。

    《椰子水團體標準》在標簽標識上做出規定，預包裝產品標簽應符合GB 7718、GB 28050和《食品標識監督管理辦法》的規定。復原椰子水應標明“復原”，非復原椰子水可標示“NFC”。符合本文件的椰子水可“聲稱100%”?！兑铀畧F體標準》還強調，“如實標注是生產者的法定義務”“也是對消費者知情權最基本的尊重”透明是最好的信任狀。

    在業內人士看來，此次《椰子水團體標準》的發布，不僅是一次技術規范的輸出，更承載著對行業未來的責任與期許。生產企業應積極學習、主動采納并嚴格執行本標準，將規范融入生產全環節，共同維護“椰子水”品類的聲譽；渠道與平臺方可將其作為產品準入或優選的重要依據，助力篩選優質產品；消費者與媒體也應關注、了解并利用該標準，行使監督權利，共同推動市場凈化與升級。

    在此次標準發布會上，“椰子知道”也正式對外闡釋其核心品牌理念。“椰子知道”聯合創始人曹超表示，面對當下的市場環境，“椰子知道”選擇堅守誠信與本心：不欺騙消費者，堅持做正確的事。

    曹超強調，團隊將“真實”視作品牌的最高榮譽與最終壁壘，敢于公開純凈、透明的配料表，踐行“100%椰子水”的承諾。他認為，消費者應當享有知情權與選擇權；食品添加劑在合規使用下是安全的，也是現代食品工業的一部分，但企業若使用，就應當清晰告知消費者。在亂象中堅守真實，不僅是對產品的負責，更是對消費者的尊重——這正是“椰子知道”一路走來所秉持的信念。

    在發布會現場，品牌“椰子知道”創始人鞠紅分享道，椰子水消費者中超30%為媽媽群體，這一畫像凸顯了產品承載的家庭健康信任。捍衛這份信任，需要全行業的共同努力。“做老實人，說老實話，干老實事”，她期待與監管部門、行業協會及同行企業加強協作，共同推廣和執行新標準，推動椰子水市場進一步規范化，維護食品安全，捍衛消費者知情權。

    在椰子水行業從野蠻生長走向規范成熟的關鍵轉折點上，這種以“真實”為壁壘、以透明為信條、以共建為路徑的帶頭行動，不僅為自身品牌構筑了最堅實的護城河，也為整個行業的可持續和高質量發展，提供了一個極具參考價值的范本。

（編輯 郭之宸）