本報記者 梁傲男

    12月11日，以“0糖、低脂、健康”為特色的挪瓦咖啡正式宣布，其全球門店總數(shù)已突破10000家，覆蓋國內(nèi)超過300座城市（含澳門），并在澳洲、東南亞等海外多地落地。業(yè)內(nèi)人士認為，以挪瓦咖啡拓店速度和創(chuàng)新模式，綜合公司在供應(yīng)鏈、體系化外賣運營以及滲透年輕人群的能力，挪瓦很有可能成為中國咖啡品牌的新標桿案例，沖擊連鎖咖啡行業(yè)第二的地位。

    挪瓦咖啡/供圖

    據(jù)行業(yè)媒體報道，挪瓦咖啡在國內(nèi)持續(xù)高速增長，過去數(shù)年，挪瓦咖啡收入年復合增長率超100%；到2025年，其收入的同比增長幅度更是達到4倍以上，同時穩(wěn)步推進海外市場布局。其單月開店數(shù)最高達1800家，速度堪稱全球第一。

    “其實公司在10月底簽約門店數(shù)已破萬，當時并未對外發(fā)布。”挪瓦咖啡一位中高層人士透露，萬店規(guī)模只是起點，公司更看重如何助力合作伙伴和加盟商更好地實現(xiàn)生意與利潤增長，為下一步再上新臺階打好基礎(chǔ)。

    據(jù)悉，挪瓦咖啡較早將產(chǎn)品重心轉(zhuǎn)向健康咖啡賽道，主打0糖、0脂、低熱量產(chǎn)品系列，包括生椰拿鐵（控糖版）、超級果蔬咖系列及0脂拿鐵等，并已全面下架高熱量產(chǎn)品。品牌創(chuàng)始人郭星君曾表示，其品牌理念側(cè)重于價值驅(qū)動而非價格競爭。隨著近年來消費者健康需求上升及國家層面健康生活方式的倡導，健康飲品市場持續(xù)增長。基于對超過70%飲料用戶傾向選擇低糖飲品的消費洞察，挪瓦咖啡在該領(lǐng)域的早期布局為其規(guī)模擴張?zhí)峁┝水a(chǎn)品基礎(chǔ)。而助力公司高速發(fā)展的奧秘，在于營銷洞察力、外賣運營能力以及供應(yīng)鏈等沉淀的綜合能力。

    在觸達年輕群體層面，挪瓦咖啡展現(xiàn)了強大的營銷洞察力。近年來，挪瓦咖啡積極聯(lián)名各大優(yōu)秀IP代表，如《戰(zhàn)雙帕彌什》《永劫無間》《奇跡暖暖》等年輕IP，以觸達目標消費群體。據(jù)了解，聯(lián)名潮玩Wakuku上線當日，參與活動門店日均杯量近千杯，聯(lián)名套餐提前售罄，會員拉新效率環(huán)比增長超1100%。

    外賣運營能力是挪瓦咖啡的另一長板。據(jù)悉，在外賣平臺上，挪瓦咖啡是今年增速最快的飲品品牌，處于頭部品牌地位，享有抖音、淘寶閃購、美團等各大平臺優(yōu)質(zhì)合作資源。在11月份，挪瓦咖啡與某外賣平臺開展了深度合作，在試點城市650家門店上線4日后，日均杯量同比增長約210%；全國推廣當天，超過80%門店出現(xiàn)訂單峰值。

    在供應(yīng)鏈方面，挪瓦咖啡已建立包括咖啡豆烘焙工廠在內(nèi)的15座倉配中心。2024年，該品牌完成了由寧波奉化區(qū)屬國有投資平臺領(lǐng)投的B+輪融資，資金主要用于建設(shè)寧波咖啡產(chǎn)業(yè)基地及專屬工廠，該工廠已于2025年投產(chǎn)。此前，挪瓦咖啡曾獲得SIG、金沙江創(chuàng)投等機構(gòu)的投資，百麗集團也曾參與投資。

    正是在上述底層能力的沉淀下，帶動了門店生意顯著增長，回本周期也不斷破紀錄。據(jù)了解，廣東部分便利店引入挪瓦咖啡后，咖啡銷量從以前日均不足30杯猛增了10倍至30倍。此外因此帶來的年輕客流群體，也帶動了其他非咖啡類商品銷售增長，比如有合作便利店日均總營收因此提升近50%。更有合作方僅3個月實現(xiàn)回本，而在現(xiàn)制茶飲領(lǐng)域，1.5到2年的回本周期是行業(yè)常態(tài)。

    有業(yè)內(nèi)人士指出，根據(jù)現(xiàn)在挪瓦咖啡的業(yè)績增長速度以及其商業(yè)模式的快速擴張能力，萬店很可能只是一個起點。未來，挪瓦咖啡或?qū)⒗^瑞幸咖啡之后，沖擊連鎖咖啡行業(yè)第二的地位。

（編輯 張明富）